Salade de pâtes au poulet, sauce crémeuse au basilic
Une salade de pâtes délicieuse, crémeuse et savoureuse. C'est un vrai repas complet idéal aux beaux jours.
Ingrédients
- 2 blancs de volaille
- 200 gr pâtes type farfalle ou penne
- 1 grosse courgette
- 2 oignons frais avec leur tige
- 80 gr parmesan râpé ou en copeaux
- 80 gr tomates séchées
- 5 cl jus de citron
- 1 gousse d'ail
- basilic frais
- pour la sauce :
- 4 cas d'huile d'olive
- 1 cas vinaigre blanc
- 1 cas moutarde
- 3 cac maïzena
- 15 cl eau
- 15 cl crème fraiche liquide
- 3 cas basilic ciselé
- sel
- poivre
Instructions
- coupez le poulet en fines lanières ou en petits cubes et arrosez le de jus de citron. Ajoutez la gousse d'ail hachée et mélangez. Laissez reposer 30 mn au moins.
- faites cuire les pâtes 30 secondes de moins que le temps indiqué sur le paquet pour " al dente " et refroidissez les immédiatement en les passant sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez les
- coupez la courgette en tranches fines et faites les sauter à la poêle dans un peu d'huile d'olive, réservez
- égouttez le poulet et faites le sautez également à la poêle, à la place des courgettes.
- ciselez les oignons frais et les tomates séchées
- dans un saladier, mélangez les pâtes, le poulet, la courgette, les oignons et les tomates séchées, sel, poivre.
- préparez la sauce : dans une casserole, faites chauffez légèrement l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Délayez la maïzena dans l'eau et ajoutez à la vinaigrette, battre à feu moyen jusqu'à épaississement. Ajoutez la crème fraiche, le basilic, sel et poivre et bien mélangez
- versez la sauce encore chaude sur la salade et mélangez immédiatement. Parsemez de feuilles de basilic et de parmesan.
Notes
Vous pouvez ajouter des olives noires et des coeurs d'artichaut à cette salade, ce sera encore meilleur.