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aubergines marinées à l'italienne

Aubergines marinées à l'italienne

Un grand classique de la tradition des antipasti absolument délicieux.
5 sur 2 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 aubergines bien fermes
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 2 petits piments secs hachés au couteau
  • 2 gousses d’ail
  • 10 feuilles de menthe indispensable
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • sel

Instructions
 

  • coupez les aubergines en tranches et faites les griller à la plancha ou dans une poêle très chaude ( avec peu de matière grasse ) ou au four 200°. Il faut qu’elles soient dorées.
  • hachez ensemble l’ail, les câpres, la menthe et le piment
  • salez les aubergines
  • dans un plat disposez une couche d’aubergine puis saupoudrez d’un peu du mélange aromatique à l’ail
  • recommencez en alternant les ingrédients
  • finissez en ajoutant l’huile d’olive
  • couvrez d’un film et laissez mariner au frigo plusieurs heures.

Notes

dégustez ces antipasti d'aubergines avec des gressins maison