déposez les poivrons sur la lèchefrite sur un papier sulfurisé
enfournez et surveillez la cuisson. Dès que le côté qui est face au grill noircit, retournez les poivrons. Faire noircir ainsi toutes les faces
sortir la lèchefrite du four et recouvrir de papier aluminium. Attendre 20 mn environ. ( Une autre technique consiste à déposez les poivrons chaud et noircis dans un sac plastique bien fermé et d'attendre de la même façon. L'humidité emprisonnée dans le sac va aider à décoller facilement la peau du poivron ).
pendant ce temps préparez la persillade en hachant ensemble ail et persil.
enlever toute la peau des poivrons et les déchirer en lanière.
déposez dans un récipient creux des couches de poivrons que l'on saupoudre de persillade et d'un peu de sel
ajoutez l'huile d'olive à hauteur
couvrir et laissez reposer au frais 24 h avant de déguster.
Notes
Si vous ne disposez pas d'un grill, vous pouvez également noircir les poivrons directement sur la flamme de la cuisinière.