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poivrons marinés en persillade

Poivrons marinés en persillade

La recette star des beaux jours, des poivrons à déguster en entrée ou à l'apéritif sur des tranches de pain grillé. Un délice !
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Apéritif, entrée, végétarien
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de poivrons rouge
  • 1/2 botte de persil
  • 4 ou 5 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel

Instructions
 

  • mettre le four en position grill
  • déposez les poivrons sur la lèchefrite sur un papier sulfurisé
  • enfournez et surveillez la cuisson. Dès que le côté qui est face au grill noircit, retournez les poivrons. Faire noircir ainsi toutes les faces
  • sortir la lèchefrite du four et recouvrir de papier aluminium. Attendre 20 mn environ. ( Une autre technique consiste à déposez les poivrons chaud et noircis dans un sac plastique bien fermé et d'attendre de la même façon. L'humidité emprisonnée dans le sac va aider à décoller facilement la peau du poivron ).
  • pendant ce temps préparez la persillade en hachant ensemble ail et persil.
  • enlever toute la peau des poivrons et les déchirer en lanière.
  • déposez dans un récipient creux des couches de poivrons que l'on saupoudre de persillade et d'un peu de sel
  • ajoutez l'huile d'olive à hauteur
  • couvrir et laissez reposer au frais 24 h avant de déguster.

Notes

Si vous ne disposez pas d'un grill, vous pouvez également noircir les poivrons directement sur la flamme de la cuisinière.