Gratin de poireaux au jambon
Un gratin délicieusement régressif, apprécié de tous, du plus petit au plus grand.
Ingrédients
- 2 poireaux
- 4 tranches de jambon
- 30 cl lait
- 20 gr beurre
- 20 gr farine
- huile d'olive
- 100 gr fromage râpé
- sel
- poivre
- noix de muscade
Instructions
- préchauffez le four à 200°
- lavez les poireaux, ôtez les grosses feuilles vertes et ciselez le reste
- faites chauffez un petit peu d'huile d'olive dans une poêle et versez y les poireaux. Faites les cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- pendant ce temps préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Laissez cuire quelques secondes en mélangeant. Ajoutez le lait d'un coup et mélangez jusqu'à épaississement
- salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade à la bechamel
- coupez le jambon en petits morceaux
- mélangez les poireaux, le jambon et la sauce et versez le tout dans un plat à gratin pas trop haut
- recouvrez de fromage râpé
- enfournez pour 20 mn
Notes
Vous pouvez remplacer le jambon par du poisson ou par un fromage type fourme d'Ambert.