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tétine de vache en persillade

Tétine de vache en persillade

Le grand classique oublié de la cuisine des abats. Un plat délicieux et très rapide à faire.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat viande
Cuisine Française
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 2 fines tranches de tétine de vache déja cuite
  • 30 gr beurre
  • 1/2 botte persil
  • 2 gousses d'ail
  • farine
  • citron facultatif
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • épluchez l'ail et hachez le au couteau
  • ciselez finement le persil
  • farinez les tranches de tétine, salez, poivrez
  • faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et déposez les tranches de tétine
  • laissez dorer 2 mn et retournez. Laissez dorer encore 2 mn de l'autre côté
  • ajoutez la persillade et prolongez la cuisson d'une minute
  • servez immédiatement avec éventuellement un filet de citron

Notes

J'aime déguster ce plat en petits morceaux à l'apéro. Au repas, on peut servir la tétine avec du gratin dauphinois ou des pommes de terre sautées.