Velouté patate douce, coco, citron vert
Un délicieux velouté exotique avec des restes de patate douce, un repas prêt en 10 mn !
Ingrédients
- 250 gr patate douce cuite l'équivalent d'un bon bol
- eau ou bouillon
- 15 cl lait de coco
- 1 citron vert
- sel
- piment facultatif
Instructions
- déposez les restes de patate douce dans une casserole
- ajoutez de l'eau ou du bouillon un peu moins qu'à hauteur
- salez et ajoutez une pincée de piment ( facultatif )
- portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes
- ajoutez le lait de coco et prolongez la cuisson de quelques minutes
- mixez finement le tout et ajoutez le jus du citron vert
- servez sans attendre
Notes
je décore ce velouté avec des graines de sésame et le zeste du citron vert.