coupez les blettes en tronçons ( avec des ciseaux pour éviter la corvée d'enlever les fils ) et faites les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn
égouttez les et pressez les bien pour enlever un maximum d'eau
hachez les grossièrement au couteau
chauffez le four à 180°
dans un saladier battez 2 oeufs, ajoutez la ricotta, la chapelure, le parmesan, la crème, sel et poivre, mélangez bien
ajoutez les blettes
déposez une premiere pâte brisée dans le fond d'un moule à tourte beurré
versez la moitié de la préparation aux blettes sur la pâte
cassez 3 oeufs sur la préparation en faisant attention de ne pas casser les jaunes
recouvrez du reste de préparation
formez la tourte avec la seconde pâte brisée en veillant à bien souder les bords
piquez la pâte avec un couteau à 2 ou 3 endroits pour que la vapeur puisse s'échapper lors de la cuisson