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saucisson brioché à la lyonnaise

Saucisson brioché

L'un des plats star de la cuisine lyonnaise en version rapide. Idéal en entrée avec quelques feuilles de salade verte.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat entrée, Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 saucisson à cuire
  • 250 gr farine
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 200 gr crème fraîche épaisse
  • sel
  • pistaches émondées facultatif

Instructions
 

  • déposez le saucisson dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 20 mn
  • égouttez le saucisson, laissez le refroidir et épluchez le
  • préchauffez le four à 180°
  • mélangez la farine avec la levure et les 3 oeufs battus en omelette
  • ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, la crème fraiche et les pistaches si vous le souhaitez ( une bonne poignée )
  • graissez un moule à cake et versez y la pâte
  • dans une assiette, déposez le jaune d'oeuf restant et roulez le saucisson dedans. Il doit être entièrement badigeonné
  • enfoncez le saucisson dans la pâte et enfournez pour 40 mn
  • démoulez immédiatement et faites refroidir sur une grille

Notes

Veillez à choisir un moule à cake de la longueur du saucisson sinon il n'y aura pas assez de pâte.