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Saucisson brioché
L'un des plats star de la cuisine lyonnaise en version rapide. Idéal en entrée avec quelques feuilles de salade verte.
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Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
40
minutes
min
Type de plat
entrée, Plat principal
Cuisine
Française
Portions
6
personnes
Ingrédients
1
saucisson à cuire
250
gr
farine
3
oeufs + 1 jaune
1/2
sachet de levure chimique
200
gr
crème fraîche épaisse
sel
pistaches émondées
facultatif
Instructions
déposez le saucisson dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 20 mn
égouttez le saucisson, laissez le refroidir et épluchez le
préchauffez le four à 180°
mélangez la farine avec la levure et les 3 oeufs battus en omelette
ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, la crème fraiche et les pistaches si vous le souhaitez ( une bonne poignée )
graissez un moule à cake et versez y la pâte
dans une assiette, déposez le jaune d'oeuf restant et roulez le saucisson dedans. Il doit être entièrement badigeonné
enfoncez le saucisson dans la pâte et enfournez pour 40 mn
démoulez immédiatement et faites refroidir sur une grille
Notes
Veillez à choisir un moule à cake de la longueur du saucisson sinon il n'y aura pas assez de pâte.