Coupez le choux en 4, ôtez le cœur

Émincez le ou coupez le en morceaux

Faites le blanchir 10 mn à l’eau bouillante salée

Égouttez

Émincez carottes et oignon

Dans une casserole faire fondre un morceau de beurre et un peu d’huile

Faites dorer les saucisses de ménage de tout côté, ôtez les et réservez

Remplacez les par les carottes et l’oignon émincé, faites cuire quelques minutes en remuant

Saupoudrez de farine et ajoutez le choux

Poivrez et mélangez

Ajoutez environ 20 cl de vin blanc

Laissez cuire 5 mn

Déposez les viandes sur le choux et les pommes de terre

Couvrez d’eau un peu moins qu’à hauteur

Couvrez et laissez mijoter 45 mn environ