Fait revenir l’oignon et les fanes à la poêle dans un fond d’huile d’olive, à feu assez doux et a couvert si besoin jusqu’à ce que le tout soit bien tendre. Ajoute l’ail en fin de cuisson et laisse refroidir un peu ( en gros la cuisson des fanes c’est dix grosses minutes )

Dans un saladier mets la viande hachée, la poignée de persil plat hachée vite fait au couteau, l’œuf et le sel. Mélanges bien.

Ajoute ensuite le parmesan, la chapelure et le lait, re mélanges

Enfin, ajoute les fanes et re re mélange.

Forme les boulettes avec tes mains ( de la taille que tu veux les boulettes, c’est les tiennes, c’est ton espace créa de la recette !) et passe les dans la farine. Tapote pour enlever l’excédent.