spaghettis aux moules
Un plat très simple à préparer et qui sent bon les vacances, l'été et le soleil.
Ingrédients
- 500 gr moules nettoyées
- 350 gr spaghettis ou linguine
- 1 cas concentré de tomate
- 1 boite de tomate concassée
- 1 petit piment oiseau
- 10 cl vin blanc
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 sachet de spigol
Instructions
- faire ouvrir les moules dans une casserole à couvert sans rien ajouter.
- réservez l'eau rendue par les moules et filtrez
- décoquillez quelques moules et gardez en quelques unes entières
- mettez une grande casserole d'eau salée à chauffer pour les pâtes
- dans une grande poêle, faites chauffer un fond d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez le concentré de tomate, remuez et laissez cuire une minute
- ajoutez la tomate concassée, la gousse d'ail hachée au préalable, le piment oiseau, le spigol et laissez cuire 2 mn
- à ce stade, il est temps de mettre les spaghettis dans l'eau bouillante
- versez le vin blanc dans la poêle et mélangez à la tomate, laissez cuire une ou deux minutes
- ajoutez les moules, mélangez bien et versez environ 10 cl d'eau des moules filtrée
- couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes et al dente
- versez les pâtes grossièrement égouttées dans la sauce aux moules, mélangez et servez immédiatement.
Notes
Si vous n'avez pas de Spigol, vous pouvez le remplacer par quelques filaments de safran.