patates douces aux épices cajun
un délice de plat végétarien alliant le moelleux des patates douces rôties, le bon goût des épices cajun et une formidable sauce au fromage blanc et à l'ail confit.
Ingrédients
- 1 kg patates douces
- 2 cas épices cajun
- huile d'olive
- 1 cas vinaigre balsamique
- 1 tête ail entière
- 200 gr fromage blanc de brebis pour moi
- 2 tiges oignons frais
- sel
- poivre
Instructions
- préchauffez le four à 180°
- lavez bien les patates douces et coupez les en tranches de 3 cm
- déposez les dans un grand plat à four ainsi que la tête d'ail entière et arrosez les d'un filet d'huile d'olive, du vinaigre et des épices. Mélangez pour bien enrober les patates douces.
- enfournez pour 1 heure
- au bout d'une heure, récupérez l'ail et déshabillez les gousses. Écrasez la chair de l'ail à la fourchette et mélangez au fromage blanc, salez, poivrez
- ciselez les tiges d'oignon frais
- servez un fond de fromage blanc dans chaque assiette, déposez des patates douces dessus, parsemez de vert d'oignons et terminez en versant un filet d'huile d'olive.
Notes
Vous pouvez déguster cette recette froide ou chaude. Accompagnez là d'une salade de laitue iceberg assaisonnée d'huile d'olive et de citron.