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saucisses lentilles

Saucisses lentilles

La recette très classique et toujours très satisfaisante des saucisses lentilles. Une valeur sûre.
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 blanc de poireau
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 4 saucisses de ménage ou de Toulouse
  • 1 Saucisses fumées type Morteau
  • 250 gr lentilles
  • 1 cas Farine bombée
  • poivre
  • Eau ou bouillon de volaille ou de légume
  • Huile d'olive
  • beurre

Instructions
 

  • Laver et émincer les légumes
  • Couper les saucisses en gros tronçons
  • Faire revenir dans un mélange huile d'olive et beurre les légumes
  • Les faire fondre à feu moyen sans coloration
  • Ajouter les saucisses et faire revenir de tout côté
  • Ajouter les lentilles sèches et la farine environ
  • Bien mélanger pour que la farine imprégne le tout et couvrir de liquide ( environ deux cm au dessus des lentilles )
  • Poivrer, ajouter une feuille de laurier, couvrez et faites cuire 40mn environ à petit feu
  • Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé c'est cuit ( si votre feu est trop fort ajouter du liquide en cours de cuisson )

Notes

La saucisse fumée suffit normalement à saler ce plat. Rectifiez si besoin l'assaisonnement en fin de cuisson.