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Saucisses lentilles
La recette très classique et toujours très satisfaisante des saucisses lentilles. Une valeur sûre.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
40
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ingrédients
1
blanc de poireau
1
carotte
1
oignon
4
saucisses de ménage ou de Toulouse
1
Saucisses fumées type Morteau
250
gr
lentilles
1
cas
Farine bombée
poivre
Eau ou bouillon de volaille ou de légume
Huile d'olive
beurre
Instructions
Laver et émincer les légumes
Couper les saucisses en gros tronçons
Faire revenir dans un mélange huile d'olive et beurre les légumes
Les faire fondre à feu moyen sans coloration
Ajouter les saucisses et faire revenir de tout côté
Ajouter les lentilles sèches et la farine environ
Bien mélanger pour que la farine imprégne le tout et couvrir de liquide ( environ deux cm au dessus des lentilles )
Poivrer, ajouter une feuille de laurier, couvrez et faites cuire 40mn environ à petit feu
Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé c'est cuit ( si votre feu est trop fort ajouter du liquide en cours de cuisson )
Notes
La saucisse fumée suffit normalement à saler ce plat. Rectifiez si besoin l'assaisonnement en fin de cuisson.