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terrine de choux fleur et poisson

Une terrine allégée au bon goût de choux fleur avec des morceaux entier de poisson.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h
cuisson vapeur des légumes 30 min
Type de plat entrée, Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 gr choux fleur
  • 1 grosse carotte
  • 2 filets de poisson blanc ( colin, cabillaud )
  • 2 oeufs
  • 25 cl crème fraîche allégée à 4% pour moi
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • épluchez la carotte et coupez le choux fleur en morceaux
  • faites les cuire 30 mn à la vapeur
  • préchauffez le four à 180°
  • écrasez à la fourchette les légumes cuits
  • dans un cul de poule, battez ensemble les oeufs et la crème. Ajoutez les légumes et mélangez
  • salez, poivrez
  • graissez un moule à terrine et versez y la préparation
  • enfoncez les filets de poisson à l'intérieur
  • enfournez pour 1 heure au bain-marie
  • laissez refroidir avant de déguster.

Notes

Cette terrine est parfaite accompagnée d'une petite mayonnaise maison que vous allongerez avec du fromage blanc ( moitié mayo / moitié fromage blanc), un filet de citron et de la ciboulette fraîche.