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soupe de nouilles chinoises au boeuf

Soupe de nouilles chinoises au boeuf

Une délicieuse soupe délicatement parfumée aux saveurs asiatiques. Un repas complet sans aucune matière grasse !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Plat principal, Soupe
Cuisine Chinoise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cm gingembre frais
  • 1 étoile de badiane
  • 400 gr nouilles chinoises fraiches
  • 2 tr bavette de boeuf ou 300 gr de boeuf
  • 1/2 bouquet coriandre fraîche
  • 6 feuilles menthe fraîche
  • sauce nuoc mam facultatif
  • jus de citron facultatif

Instructions
 

  • coupez 1 carotte et 1 poireau en morceaux. Mettez les dans la casserole avec l'ail écrasé, le gingembre râpé, la badiane, l'oignon nouveau, sel, poivre.
  • couvrez largement d'eau et portez à ébullition. Laissez ensuite cuire à frémissement pendant 30mn.
  • pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet et rafraichissez les. Réservez
  • ciselez finement le poireau restant et coupez la carotte restante en fins bâtonnets
  • coupez la viande en fines lamelles
  • filtrez le bouillon et remettez le à chauffer en y ajoutant les légumes et les nouilles, comptez une ou deux mn de cuisson
  • ajoutez la viande et coupez le feu
  • servez très chaud avec les herbes fraîches et un peu de sauce nuoc mam et de jus de citron si vous aimez

Notes

Les légumes utilisés pour faire le bouillon pourront être mangés à part, en vinaigrette ou avec du riz par exemple.