Chou braisé
Un plat savoureux ou le chou est très tendre et les lardons presque croustillants. Une autre façon de cuisiner le chou !
Ingrédients
- 1 petit chou blanc
- 1 carotte
- 150 gr poitrine salée ou gésiers confits
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
- poivre
- eau ou bouillon
Instructions
- émincez le chou en tranche de 1 cm de large puis coupez les en deux ou trois
- épluchez la carotte et coupez la en tranches fines
- coupez la poitrine salée en gros lardons
- hachez l'ail au couteau
- faites chauffez une grande poêle avec un peu d'huile d'olive et mettez y les lardons à griller pendant une ou deux minutes
- ajoutez le chou et la carotte et laissez saisir un instant puis remuez. Faites cuire à feu fort quelques minutes en remuant
- ajoutez un verre d'eau ou de bouillon, l'ail, sel et poivre, baissez le feu et couvrez
- laissez cuire environ 30 mn à couvert en ajoutant un peu de liquide quand c'est nécessaire
Notes
Cette recette peut également se faire avec du chou chinois. La cuisson sera plus rapide.