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Salade d'oreilles de cochon
Une délicieuse salade craquante et bien relevée, comme on la trouve à Lyon.
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Temps de préparation
10
minutes
min
temps de repos
30
minutes
min
Type de plat
entrée
Cuisine
Française
Portions
3
personnes
Ingrédients
2
oreilles de cochon déja cuites
1
cas
moutarde de Dijon
3
cas
huile arachide ou tournesol
pas d'huile d'olive
1
cas
vinaigre de vin
pas de balsamique
1/2
bouquet de persil frais
1
gousse d'ail
sel
poivre
Instructions
coupez les oreilles en fines lanières ou en petits morceaux
dans un saladier, mélangez la moutarde, l'huile et le vinaigre
épluchez l'ail et hachez le au couteau
hachez également le persil au couteau
mettez les oreilles dans la sauce, ajoutez l'ail, le persil, sel, poivre
mélangez bien et laissez reposer au moins 30 mn avant de servir.
Notes
Vous pouvez faire exactement la même recette avec un pied de veau déja cuit.