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salade d'oreilles de cochon

Salade d'oreilles de cochon

Une délicieuse salade craquante et bien relevée, comme on la trouve à Lyon.
5 de 1 vote
Temps de préparation 10 min
temps de repos 30 min
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oreilles de cochon déja cuites
  • 1 cas moutarde de Dijon
  • 3 cas huile arachide ou tournesol pas d'huile d'olive
  • 1 cas vinaigre de vin pas de balsamique
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • coupez les oreilles en fines lanières ou en petits morceaux
  • dans un saladier, mélangez la moutarde, l'huile et le vinaigre
  • épluchez l'ail et hachez le au couteau
  • hachez également le persil au couteau
  • mettez les oreilles dans la sauce, ajoutez l'ail, le persil, sel, poivre
  • mélangez bien et laissez reposer au moins 30 mn avant de servir.

Notes

Vous pouvez faire exactement la même recette avec un pied de veau déja cuit.