Salade d'agrumes aux épices
Une salade de fruits acidulée et épicée, adoucie par une touche de miel.
Ingrédients
- 3 oranges
- 2 pamplemousses
- 4 mandarines
- piment d'espelette 1 pointe de couteau
- 1 cas miel
- 1 étoile de badiane
- 1 baton de cannelle
- 1 citron vert ou citron caviar
Instructions
- pelez à vif tous les fruits en enlevant bien la peau blanche
- prélevez les segments ( ou quartier de fruits ) ou coupez les en tranches fines ( ne garder que 2 segments de citron vert et les couper en petits morceaux )
- pressez les peaux et autres déchets au dessus d'une petite casserole pour récupérer tout le jus
- y ajouter les épices et faire réduire de moitié sur le feu. Laissez refroidir
- disposez les fruits sur un grand plat et arrosez les de jus
- parsemez de petits morceaux de citron vert ou de citron caviar
Notes
On peut ajouter une touche de couleur rouge avec des petites graines de framboise ( fraiches ou surgelées ) ou des grains de grenade.