Ciselez l’oignon et faites le suer dans une casserole avec un peu de beurre
Pendant ce temps coupez le potiron en petits morceaux ( pas besoin de l'éplucher, la peau se mange )après l'avoir évidé
Ajoutez les à l’oignon translucide et continuer la cuisson quelques minutes
Couvrez d’eau à hauteur, assaisonnez, cuire 20mn à couvert
Ajoutez de la crème et continuez la cuisson 10mn
Mixez
Faire torréfier les pignons rapidement dans une poêle sur feu moyen ( c'est à dire griller sans matière grasse )
Servez dans des assiettes chaudes en parsemant de copeaux de foie gras et de pignons
Terminez en râpant un peu de muscade sur l’assiette et avec un tour de moulin à poivre
Notes
Ce plat est parfait après un lendemain de fêtes quand il reste un peu de foie gras. Vous pouvez parsemez les assiettes d'un peu de persil ou ciboulette ciselée