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ragout de choux de Bruxelle avec des carottes et du thym

Ragoût de choux de Bruxelles

Un délicieux ragoût de légumes où le choux de Bruxelles est roi.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1 bouillon cube volaille
  • farine
  • huile d'olive et beurre
  • sel poivre
  • thym laurier
  • eau

Instructions
 

  • nettoyez les choux de Bruxelles et enlevez si besoin les feuilles pas jolies
  • coupez les en deux
  • épluchez la carotte et coupez la en tranches assez fines
  • ciselez finement le demi oignon
  • faites chauffer un peu d'huile d'olive avec un morceau de beurre et ajoutez les oignons, faites les cuire à feu moyen deux mn, jusqu'a ce qu'ils prennent un peu de couleur
  • ajoutez carotte et choux et faites saisir 5 mn en remuant de temps en temps ( faites un peu roussir les légumes )
  • saupoudrez de farine, mélangez, ajoutez le bouillon cube émietté et couvrez d'eau à hauteur
  • ajoutez deux branches de thym et deux feuilles de laurier, sel, poivre
  • couvrez et laissez cuire 10 mn environ puis ôtez le couvercle et laissez réduire pendant 5 mn

Notes

Remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes ou de l'eau pour un ragoût végétarien.