Go Back
Imprimer
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
Bugnes comme à Lyon
L'incontournable gourmandise des fêtes de mardi gras à Lyon
Imprimer la recette
Epingler la recette
Portions
30
bugnes
Ingrédients
300
gr
de farine
1/2
sachet de levure chimique
3
oeufs
50
gr
beurre fondu ou très très mou
50
gr
sucre
Le zestes d'un citron
Le zeste d'une mandarine
2
bouchons
de rhum
une pincée de sel
beaucoup de sucre glace
Instructions
mélangez la farine et la levure
– ajoutez le sucre et le sel
– ajoutez les oeufs et le beurre, bien pétrir jusqu'à avoir une pâte non collante
– étalez, pas trop fin
– coupez des rectangles, leur faire une boutonnière et formez les bugnes
– les faire frire, quelques unes à la fois, jusqu'à coloration de chaque côté
– les déposer sur un papier absorbant et les noyer sous une montagne de sucre glace
Notes
Si la forme n'est pas respectée ce n'est pas grave, faites juste des rectangles avec une fente au milieu.