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Hachis parmentier au lapin confit
Un plat très original et surtout très gourmand avec ce confit de lapin.
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Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
50
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ingrédients
2
cuisses de lapin confites
3
échalotes
800
gr
de pomme de terre
10
cl
de lait
50
gr
de beurre
sel
Instructions
préchauffer le four à 200°
faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée, les égoutter et les éplucher
pendant que les pommes de terre cuisent, effilocher le lapin avec deux fourchettes
ciselez les échalotes et les faire cuire 5 mn à la poêle à feu doux sans coloration
mélangez les échalotes au lapin effiloché
faire chauffer le lait
écraser les pommes de terre en ajoutant le lait puis le beurre
gouter et rectifier en assaisonnement
dans un plat, déposer une première couche de purée, puis le mélange lapin échalote et terminer avec le reste de la purée
enfourner pour 25 mn environ
Notes
Vous pouvez ajouter des noisettes de beurre sur la purée avant d'enfourner pour une jolie couleur dorée.