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plat de hachis parmentier au lapin confit

Hachis parmentier au lapin confit

Un plat très original et surtout très gourmand avec ce confit de lapin.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 cuisses de lapin confites
  • 3 échalotes
  • 800 gr de pomme de terre
  • 10 cl de lait
  • 50 gr de beurre
  • sel

Instructions
 

  • préchauffer le four à 200°
  • faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée, les égoutter et les éplucher
  • pendant que les pommes de terre cuisent, effilocher le lapin avec deux fourchettes
  • ciselez les échalotes et les faire cuire 5 mn à la poêle à feu doux sans coloration
  • mélangez les échalotes au lapin effiloché
  • faire chauffer le lait
  • écraser les pommes de terre en ajoutant le lait puis le beurre
  • gouter et rectifier en assaisonnement
  • dans un plat, déposer une première couche de purée, puis le mélange lapin échalote et terminer avec le reste de la purée
  • enfourner pour 25 mn environ

Notes

Vous pouvez ajouter des noisettes de beurre sur la purée avant d'enfourner pour une jolie couleur dorée.