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bol de purée de céleri aux éclats de marrons

Purée de céleri aux éclats de marrons

une purée parfaite comme accompagnement pour des volailles, des gibiers ou des poissons.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de céleri rave
  • une dizaine de marrons ou châtaignes cuites
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • sel

Instructions
 

  • épluchez le céleri et coupez le en petits morceaux
  • mettez les dans une casserole d’eau froide et une demie cuillère à café de sel
  • portez à ébullition et laissez cuire 15 mn environ ( il faut qu’une lame de couteau pénètre facilement )
  • avec une grosse cuillère, transférez le céleri dans un blender en ajoutant un peu d’eau de cuisson et la crème
  • mixez très finement
  • versez la purée dans un récipient et ajoutez les marrons grossièrement émiettés avec vos doigts
  • mélangez en douceur

Notes

Vous pouvez également faire cuire le céleri dans du lait plutôt que dans de l'eau.