épluchez les carottes ( ou pas si elles sont bio ) et les faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres

déposez les dans un récipient et mixez fortement ( en robot ou avec un mixeur plongeant ) en versant petit à petit le liquide choisi pour détendre la purée

salez, poivrez et ajoutez un morceau de beurre, mélangez

hachez finement au couteau le citron confit et les olives et ajoutez les à la purée, mélangez avec une cuillère ( ne mixez pas )

laissez reposer 10 mn environ afin que les gouts se diffusent

servez chaud