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plat de curry de courge et poulet avec cheese naan

curry de poulet à la courge, cheese naans express

Un délicieux plat d'inspiration indienne accompagné de cheese naan très simple à faire
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 ou 4 filets de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • ​​​​​​​1 pot de pâte de curry rouge ou le mélange d’épices donné plus haut
  • 50 cl de lait de coco
  • 800 gr de courge
  • 2 ou 3 grosses poignées d’épinards frais
  • huile d’olive ou ghee beurre clarifié indien
  • coriandre fraiche
  • ​​​​​​​graines de nigelle facultatif
  • pour une dizaine de cheese naan :
  • 500 gr de farine
  • environ 30 cl d’eau tiède
  • sel
  • ​​​​​​​1 sachet de levure chimique
  • 10 vaches qui rit

Instructions
 

  • ciselez l’oignon et tranchez le poulet en lamelles pas trop fines
  • épluchez la courge et coupez la en petits morceaux
  • lavez les épinards
  • dans une sauteuse faites chauffer un peu d’huile ou de ghee et faites fondre les oignons pendant 2 mn en remuant de temps en temps
  • ajoutez le poulet et laissez le colorer un peu
  • hachez deux gousses d’ail et ajoutez les
  • mettez la pâte de curry ou le mélange d’épice dans la casserole et mélangez bien
  • versez le lait de coco, remuez
  • ajoutez la courge et salez
  • complétez avec un peu d’eau si nécessaire, tout doit être couvert
  • salez
  • laissez cuire à petit feu 20 mn environ
  • ajoutez les épinards et prolongez la cuisson de 10mn
  • pendant ce temps, préparez les cheese naan :
  • mélangez la farine avec la levure et 1 cac de sel.
  • ajoutez l’eau progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte non collante
  • formez 10 petites boules
  • prenez un boule et aplatissez la avec vos mains pour avoir grosso modo un cercle de 10 cm de diamètre placez une vache qui rit au centre et repliez la pâte.
  • aplatissez à nouveau et mettez de côté
  • quand les pains sont prêts, faites chauffer un peu d’huile neutre dans une poêle et faites cuire les pains 2 mn de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Préparez la sauce d’accompagnement en mélangeant du yaourt avec le jus d’une mandarine 
Servez le curry avec la sauce, quelques feuilles de coriandre et parsemez le de graines de nigelle si vous en  avez.