Wok de chou chinois au lard
Cette recette est un invitation au voyage grâce à la sauce hoisin et aux parfums asiatiques du gingembre.
Ingrédients
- 1 chou chinois
- 300 gr poitrine de porc en tranche
- 1 gousse ail
- 2 oignons nouveaux et leur tige
- 2 cas huile
- 1 cm gingembre râpé
- 2 cas sauce hoisin ou sauce huitre
- 1 cas sauce soja
- 1 cas huile de sésame facultatif
Instructions
- coupez la poitrine en morceaux et faites les blanchir 10mn à l'eau bouillante, égouttez
- coupez le chou chinois en gros morceaux et lavez le
- faites le blanchir 5 mn à l'eau bouillante, égouttez
- hachez l'ail, émincez les oignons frais ( réservez les tiges pour le service )
- râpez le gingembre
- faites chauffez le wok avec l'huile, ajoutez les oignons et faites cuire 2 mn en remuant
- ajoutez l'ail, le gingembre la viande, faites sauter 2 mn
- ajoutez la sauce hoisin ( ou la sauce huitre ) et la sauce soja, remuez bien pour enrober la viande
- ajoutez le chou et faites sauter 2 ou 3 mn
- servez avec un peu de vert d'oignon ciselé et un trait d'huile de sésame si vous aimez
Notes
On peut également ajouter de la coriandre fraiche au moment de servir.