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salade de choux fleurs aux épices et aux olives

salade de choux fleurs à l'orientale

une salade très fraiche et très parfumée grâce aux épices. Une bonne façon de déguster le choux fleurs.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 6 min
temps de repos 30 min
Type de plat entrée
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 choux fleur
  • olives noires et vertes une poignée
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche
  • 3 oignon nouveau et leur tige
  • huile d'olive
  • jus de citron
  • ras el hasnout
  • cumin
  • sel poivre

Instructions
 

  • coupez le choux fleur en bouquet pas trop petits
  • faites le cuire 5 ou 6 mn dans une eau bouillante salée dans laquelle vous aurez dilué au préalable 2 cas de ras el hasnout.
  • égouttez et laissez refroidir
  • ciselez oignon et tiges vertes
  • effeuillez la coriandre
  • déposez le choux fleur encore tiède dans un plat et arrosez le d'huile d'olive et de jus de citron
  • salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin et mélangez doucement
  • ajoutez les herbes et les olives, mélangez à nouveau
  • laissez reposer au moins une demie heure avant de déguster