coupez le choux fleur en bouquet pas trop petits

faites le cuire 5 ou 6 mn dans une eau bouillante salée dans laquelle vous aurez dilué au préalable 2 cas de ras el hasnout.

égouttez et laissez refroidir

ciselez oignon et tiges vertes

effeuillez la coriandre

déposez le choux fleur encore tiède dans un plat et arrosez le d'huile d'olive et de jus de citron

salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin et mélangez doucement

ajoutez les herbes et les olives, mélangez à nouveau

laissez reposer au moins une demie heure avant de déguster