velouté aux feuilles, tronc et côtes de choux fleur
un délcieux potage anti-gaspi réalisé à partir de tout ce qui se trouve autour du choux fleur et qui est habituellement jeté.
Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 45 minutes min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
- les déchets d’un choux fleur
- 2 pommes de terres
- beurre
- bouillon de légume maison à base d’épluchure c’est parfait
- crème liquide
commencez par émincer les côtes assez finement ainsi que les feuilles et faites les revenir dans un fond de beurre pendant 5mn environ
épluchez les pommes de terre et coupez les en petits morceaux, ajoutez les au choux fleur
couvrez avec le bouillon ( légume ou volaille)
laissez cuire à petit feu pendant 40mn
Mixez et ajoutez 20cl de crème
présentez si vous le souhaitez avec un peu de choux fleur cru râpé parsemé dessus