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velouté antigaspi aux déchets de choux fleurs

velouté aux feuilles, tronc et côtes de choux fleur

un délcieux potage anti-gaspi réalisé à partir de tout ce qui se trouve autour du choux fleur et qui est habituellement jeté.
4.95 sur 18 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • les déchets d’un choux fleur
  • 2 pommes de terres
  • beurre
  • bouillon de légume maison à base d’épluchure c’est parfait
  • crème liquide

Instructions
 

  • commencez par émincer les côtes assez finement ainsi que les feuilles et faites les revenir dans un fond de beurre pendant 5mn environ
  • épluchez les pommes de terre et coupez les en petits morceaux, ajoutez les au choux fleur
  • couvrez avec le bouillon ( légume ou volaille)
  • laissez cuire à petit feu pendant 40mn
  • Mixez et ajoutez 20cl de crème
  • présentez si vous le souhaitez avec un peu de choux fleur cru râpé parsemé dessus