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épaule d'agneau confite en cocotte au four

épaule d'agneau confite au four

une viande ultra fondante, à couper à la cuillère, et très parfumée.
5 de 4 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 3 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 épaule d'agneau
  • 1 oignon
  • 10 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 verre de vin blanc
  • miel
  • sel poivre

Instructions
 

  • préchauffez le four à 130 / 140°
  • dans une cocotte en fonte faite chauffer un peu de matiere grasse et faites dorer l'agneau sur les deux côtés
  • pendant ce temps coupez l'oignon en morceaux
  • ajoutez les dans la cocotte ainsi que les gousses d'ail en chemise et le bouquet garni
  • étalez une une bonne cuillère à soupe de miel sur la viande
  • ajoutez un verre à moutarde de vin blanc, salez, poivrez
  • couvrez et enfournez pour 2h30
  • au bout de ce temps ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson au four pendant 30mn

Notes

servez directement à table, en coupant la viande à la cuillère