préchauffez le four à 130 / 140°

dans une cocotte en fonte faite chauffer un peu de matiere grasse et faites dorer l'agneau sur les deux côtés

pendant ce temps coupez l'oignon en morceaux

ajoutez les dans la cocotte ainsi que les gousses d'ail en chemise et le bouquet garni

étalez une une bonne cuillère à soupe de miel sur la viande

ajoutez un verre à moutarde de vin blanc, salez, poivrez

couvrez et enfournez pour 2h30

au bout de ce temps ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson au four pendant 30mn