terrine aux restes de viande
Cette terrine, qui se déguste froide, peut être réalisée avec toute sorte de viande, crue ou cuite.
Ingrédients
- 400 gr de reste de viande
- 2 œufs
- 1 échalote
- 1 poignée de persil frais
- Sel poivre
- 2 tranches de pain de mie sans croûte
- Lait
Instructions
- Faire tremper les tranches de pain de mie dans un peu de lait et essorez bien entre vos mains
- Coupez en tout petit morceaux l'échalote
- Hachez les viandes et le persil
- Mélangez les avec le sel, le poivre, le persil,les œufs, le pain de mie trempé et les échalotes.
- Déposez dans une terrine et tassez
- Placez la terrine dans un four chauffé à 180° pour 35mn
- Sortir la terrine du four, couvrez et laissez refroidir à température ambiante.
- Laissez ensuite reposer au frais.
Notes
n'hésitez pas à parfumer votre terrine avec un alcool, une épice ou des herbes fraiches. Vous pouvez également, après refroidissement, versez un peu de gelée sur le dessus de votre terrine.