tempura de fanes de navets, vert d'oignon et crevettes
Ces tempuras, cest LA recette anti-gaspi qui convaincra tous les réfractaires que les fanes, ça peut être délicieux. Attention, on devient vite addict de ces tempuras anti-gaspi !
Ingrédients
- les fanes d'une botte de petits navets
- 3 ou 4 tiges de vert d'oignon
- un peu de coriandre fraiche
- quelques crevettes cuites et décortiquées
- 1 oeuf
- 25 cl d'eau glacée très important
- 80 gr de farine
Instructions
- ciselez fanes et verts d'oignon ainsi que la coriandre ( quantité selon votre gout )
- coupez en morceaux les crevettes si elles sont grosses
- dans un saladier battez l'oeuf
- ajoutez l'eau glacée et battez rapidement
- ajoutez la farine et mélangez avec une fourchette. La farine ne doit pas être totalement incorporée, les grumeaux sont non seulement permis mais ils sont souhaités !
- ajoutez les fanes, les verts et les crevettes
- faites frire rapidement par cuillerées, quelques secondes de chaque coté
- saupoudrez d'une pincée de sel et servez immédiatement