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soupe poireau fromage

soupe de poireaux aux restes de fromage

utilisez le blanc et le vert des poireaux pour cette soupe totalement anti-gaspi. Ajoutez pleins de garnitures pour en faire une soupe repas.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 gros poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • eau
  • croutes de parmesan
  • restes de fromage
  • sel poivre
  • beurre

Instructions
 

  • ciselez oignon et poireaux
  • les faire revenir dans une casserole avec un morceau de beurre pendant 5 mn ( n'hésitez pas à aller à la coloration ) en remuant de temps en temps
  • ajoutez la pomme de terre coupée en petit morceaux
  • salez, poivrez
  • ajoutez environ 1,5 l d'eau et quelques croutes de parmesan
  • amenez à ébullition et faites cuire 30 mn
  • ôtez les croutes ( ce qui n'aura pas fondu ) et mixez en ajoutant vos restes de fromages coupés en petit morceaux ( réservez quelques petits bouts pour déposer sur la soupe au moment de servir )

Notes

les fromages très secs comme des chèvres peuvent être rapés sur la soupe directement dans l'assiette
garnir de graines, de jambon, de lardons grillés, de croutons, d'oignons frits, de cubes de fromage, etc….