soupe de poireaux aux restes de fromage
utilisez le blanc et le vert des poireaux pour cette soupe totalement anti-gaspi. Ajoutez pleins de garnitures pour en faire une soupe repas.
Temps de préparation 5 minutes min
Temps de cuisson 35 minutes min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
- 2 gros poireaux
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- eau
- croutes de parmesan
- restes de fromage
- sel poivre
- beurre
ciselez oignon et poireaux
les faire revenir dans une casserole avec un morceau de beurre pendant 5 mn ( n'hésitez pas à aller à la coloration ) en remuant de temps en temps
ajoutez la pomme de terre coupée en petit morceaux
salez, poivrez
ajoutez environ 1,5 l d'eau et quelques croutes de parmesan
amenez à ébullition et faites cuire 30 mn
ôtez les croutes ( ce qui n'aura pas fondu ) et mixez en ajoutant vos restes de fromages coupés en petit morceaux ( réservez quelques petits bouts pour déposer sur la soupe au moment de servir )
les fromages très secs comme des chèvres peuvent être rapés sur la soupe directement dans l'assiette
garnir de graines, de jambon, de lardons grillés, de croutons, d'oignons frits, de cubes de fromage, etc….