salade de chou-fleur
une délicieuse salade très fraiche grâce au croquant des petits légumes et très légère grâce à sa sauce au yaourt.
Ingrédients
- Les bouquets d’un petit chou-fleur
- 4 branches de céleri blanc pour moi
- quelques radis
- une échalote
- 1 / 2 yaourt
- 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
- un peu d’eau
- 1 jus de citron
- estragon
- sel poivre
Instructions
- faire cuire les bouquets de chou-fleur 3 ou 4 mn dans une eau salée bouillante. Ils doivent rester al dente
- les égoutter et les rincer sous l’eau froide.
- Coupez assez fin le céleri et émincez les radis, les mettre dans la saladier
- ajoutez le choux fleur refroidi
- ciselez l’échalote et ajoutez la
- dans un bol mélangez le yaourt, la mayo, le citron, et un peu d’eau pour avoir une sauce liquide
- versez sur la salade
- salez, poivrez, ajoutez un bon peu d’estragon
- mélangez et laissez reposer une heure avant de déguster
Notes
surtout, laissez bien reposer cette salade pour qu'elle s'imprègne de toutes les saveurs des l'assaisonnement et des herbes.