préchauffes le four à 180°

fais fondre le chocolat à feu doux

dilues la maizena dans le lait, puis verse le dans la casserole, mélanges et fais cuire jusqu’à réduction ( 10 mn environ, pour obtenir une crème liquide ) puis laisse tiédir

montes les blancs en neige

coupes le beurre en petits morceaux

incorpores au chocolat les jaunes et le beurre en mélangeant

incorpore ensuite les blancs en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois

beurre des ramequins ou un gros moule à soufflé et saupoudre les parois de sucre glace

remplis avec la préparation jusqu’à 2 cm du bord

enfournes pour 20mn