Poulet basquaise
Un poulet savoureux accompagné de poivrons fondants, un plat très parfumé !
Ingrédients
- 1 poulet fermier découpé en morceaux
- 1 kg poivrons
- 500 gr tomates très mures ou une boite de tomates pelées
- 2 oignons
- beurre
- huile
- sel
- poivre
- piment d'espelette
Instructions
- Faire dorer le poulet de tout côté dans une cocotte avec un peu de beurre et d'huile
- pendant ce temps, coupez les poivrons en lamelles, ciselez les oignons et coupez les tomates en morceaux.
- Une fois le poulet bien doré, ôtez le et réservez
- remplacez le par les oignons et les poivrons. Laissez cuire une dizaine de minutes
- ajoutez les tomates, sel, poivre et piment d'espelette. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45 mn
- ajoutez le poulet, mélangez et prolongez la cuisson de 20 mn, à couvert.
Notes
Si vous avez de la graisse de canard, n'hésitez pas à l'utiliser pour faire dorer le poulet à la place du mélange beurre et huile.