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poulet basquaise

Poulet basquaise

Un poulet savoureux accompagné de poivrons fondants, un plat très parfumé !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 17 min
Type de plat Plat principal, viande
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet fermier découpé en morceaux
  • 1 kg poivrons
  • 500 gr tomates très mures ou une boite de tomates pelées
  • 2 oignons
  • beurre
  • huile
  • sel
  • poivre
  • piment d'espelette

Instructions
 

  • Faire dorer le poulet de tout côté dans une cocotte avec un peu de beurre et d'huile
  • pendant ce temps, coupez les poivrons en lamelles, ciselez les oignons et coupez les tomates en morceaux.
  • Une fois le poulet bien doré, ôtez le et réservez
  • remplacez le par les oignons et les poivrons. Laissez cuire une dizaine de minutes
  • ajoutez les tomates, sel, poivre et piment d'espelette. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45 mn
  • ajoutez le poulet, mélangez et prolongez la cuisson de 20 mn, à couvert.

Notes

Si vous avez de la graisse de canard, n'hésitez pas à l'utiliser pour faire dorer le poulet à la place du mélange beurre et huile.