Pâtes à la puttanesca
Un plat parfumé, savoureux et prêt en 10 mn. Un délice !
Ingrédients
- 400 gr pâtes longues
- 500 gr tomates ou tomates cerises ou tomate pelée en boite
- 4 filet d'anchois
- 1 grosse cuillère à soupe de câpres
- 50 gr olives noires
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir et faites cuire les pâtes 2 mn de moins qu'al dente
- pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux
- faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez y les filets d'anchois. Remuez pour qu'ils fondent
- ajoutez les tomates, les câpres et les olives. Salez, poivrez
- faites cuire à feu soutenu en remuant de temps en temps
- égouttez les pâtes et conservez une ou deux louches d'eau de cuisson
- mettez les pâtes dans la sauce, arrosez d'eau de cuisson et mélangez
- râpez la gousse d'ail directement au dessus de la poêle et mélangez
- poursuivez la cuisson 2 mn
- servez immédiatement
Notes
Pour une version végétalienne, on peut parfaitement se passer des filets d'anchois.