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salade de courgettes

Salade de courgettes

Une salade de courgettes crue très fraîche et très facile à faire. Un délice !
Temps de préparation 5 min
Type de plat entrée, végétarien
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 gr spaghettis de courgettes ou fines tranches de petites courgettes
  • 150 gr fêta
  • 12 olives noires à la grecque dénoyautées
  • 10 feuilles de menthe + un peu pour la déco
  • 10 feuilles de basilic + un peu pour la déco
  • une poignée de roquette
  • 3 cas huile d'olive
  • 2 cas jus de citron
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • mélangez le jus de citron et l'huile d'olive, arrosez les courgettes de cette sauce et laissez reposer 20 mn
  • hachez au couteau la menthe, le basilic et les olives noires
  • émiettez la fêta sur les courgettes et ajoutez le hachis d'herbes et d'olives.
  • mélangez soigneusement
  • salez, poivrez, ajoutez la roquette et les feuilles d'herbes entières. Mélangez encore
  • servez immédiatement

Notes

Vous pouvez remplacer la fêta par du fromage de chèvre frais.