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salade de quinoa aux agrumes

Salade de quinoa aux agrumes

Une salade toute en fraîcheur, idéale pour un repas équilibré et léger. Un délice !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Type de plat entrée, végétarien
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 gr quinoa
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse
  • 100 gr fêta
  • 2 cas huile d'olive
  • 1 cas vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • 2 cas basilic ciselé
  • 2 cas menthe ciselée

Instructions
 

  • faire cuire le quinoa 12 mn à l'eau bouillante puis égouttez et refroidir
  • à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ôtez la peau et le ziste des agrumes et prélevez les segments
  • récupérez le plus de jus de fruit possible en pressant les déchets obtenus
  • dans un bol, émulsionnez l'huile, le vinaigre et le jus des agrumes en fouettant
  • versez. le quinoa refroidi dans un saladier et ajoutez les agrumes et la sauce. Salez poivrez
  • émiettez la fêta au dessus du quinoa, ajoutez les herbes et mélangez bien.
  • réservez au frais jusqu'au moment de servir

Notes

Vous pouvez parfaitement remplacez l'orange dans cette recette par des fraises qui se marient aussi très bien avec la fêta et les herbes.