20cl huile neutre tournesol, pépin de raisin, soja
1casmoutarde
2jaunes d'oeufs
Instructions
placez les feuilles d'ail des ours dans un blender et ajoutez l'huile. Mixez finement
filtrer l'huile obtenue à travers une passoire fine. Appuyez bien sur la mixture pour en extraire toute l'huile
dans un bol, placez la moutarde et les jaunes d'oeufs.
fouettez et ajoutez l'huile petit à petit, en filet.
une fois la mayo terminée, placez la au frais pour 30 mn
Notes
Pas besoin de sel ou de poivre, cette mayo à l'ail des ours est suffisamment assaisonnée comme ça. Si la mayo est trop puissante en gout, ne pas hésiter à faire moitié huile d'ail des ours / moitié huile neutre