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salade de fenouil aux pistaches et au saumon fumé

Salade de fenouil aux pistaches

Une salade italienne très fraîche avec peu d'ingrédients. Un délice !
5 from 1 vote
Temps de préparation 10 min
Type de plat entrée
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 fenouil
  • 100 gr saumon fumé ou 50 gr de haddock ou 50 gr parmesan en copeaux
  • 4 cas pistaches
  • 2 cas huile d'olive
  • 1 cas jus de citron
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • coupez le fenouil en deux et tranchez le le plus finement possible
  • déposez les tranches de fenouil dans un grand volume d'eau froide avec des glaçons. Laissez tremper 10 mn puis égouttez et séchez avec de l'essuie tout
  • pendant ce temps, mélangez dans un bol et avec un petit fouet l'huile d'olive et le citron. Salez, poivrez
  • hachez grossièrement au couteau les pistaches
  • coupez le saumon en petits morceaux
  • mélangez tous les éléments de la salade et servez immédiatement

Notes

Remplacez le saumon par des copeaux de parmesan pour une version végétarienne.