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andouillette à la moutarde

Andouillette à la moutarde

Les véritables andouillettes lyonnaise à la fraise de veau dans une sauce onctueuse. Une recette très simple à réaliser !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat viande
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 andouillettes
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
  • 3 échalotes
  • 1 verre vin blanc 12 cl environ
  • 30 cl crème fraiche liquide
  • beurre + huile

Instructions
 

  • ciselez les échalotes et faites les fondre à feu doux dans une casserole avec un peu de beurre
  • déglacez avec le vin blanc
  • ajoutez la moutarde et la crème et laissez cuire 10 mn
  • tranchez les andouillettes et faites les dorer dans un mélange beurre et huile à feu moyen.
  • servez immédiatement

Notes

L'accompagnement parfait de ce plat est la pomme de terre sous toutes ses formes : sautées, gratin, purée, frites, etc...