Mousse au chocolat
La recette parfaite pour une mousse onctueuse qui se tient bien. A tester d'urgence !
Ingrédients
- 8 blancs d'oeufs dont 5 "rassis" si possible
- 3 jaunes d'oeufs
- 250 gr chocolat noir
Instructions
- cassez le chocolat en petit morceaux et faites fondre au bain marie
- pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme au batteur
- transvasez le chocolat fondu dans un saladier et ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez vivement
- ajoutez un tiers des blancs d'oeufs en neige et mélangez les au fouet pour détendre le chocolat qui aura un peu épaissi
- ajoutez les deux tiers de blancs restant en deux fois et mélangez les avec une maryse ou une cuillère en bois, de bas en haut
- remplissez 6 ramequin et placez au frais pour une heure
Notes
On peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.