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soupe de crevettes au curry vert

Soupe de crevettes au curry vert

Une soupe absolument délicieuse, onctueuse et très savoureuse. Un délice !
4 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal, Soupe
Cuisine asiatique, cuisine du Monde
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 gr crevettes crues décortiquées surgelées c'est très bien
  • 40 cl lait de coco
  • 1 l bouillon de légume ou eau + bouillon cube
  • 3 cas pâte de curry vert
  • 1 oignon
  • 1 fenouil
  • 1 poivron vert ou rouge
  • sel
  • huile
  • coriandre fraîche

Instructions
 

  • coupez en brunoise les légumes
  • faites chauffer un peu d'huile et mettez à saisir les légumes pendant 5 mn en remuant de temps en temps
  • ajoutez le bouillon et les crevettes et faites cuire à gros bouillon pendant 10mn
  • baissez le feu, ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, prolongez la cuisson de 5 mn
  • goutez et salez si nécessaire
  • ajoutez de la coriandre fraîche au moment de servir

Notes

Vous pouvez utilisez de la courgette ou un autre légume de votre choix à la place du fenouil et du poivron. 
Vous pouvez remplacer la coriandre par des feuilles de basilic.