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Velouté de potiron aux pois chiches
Un velouté tout en douceur et en croquant grâce aux pois chiches grillés. Un repas sain et équilibré.
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Type de plat
entrée, légume, Soupe, végétarien
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ingrédients
800
gr
potiron lavé et coupé en morceaux
1
oignon
400
gr
pois chiches cuits et égouttés
huile d'olive
curry
4
cas
crème fraiche liquide
sel
poivre
Instructions
préchauffez le four à 200°
ciselez l'oignon
faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et jetez y l'oignon. Faites le suer 2 mn
ajoutez les morceaux de potiron et laissez saisir 2 ou 3mn en remuant de temps en temps
couvrez les légumes d'eau, sale,z poivrez et laissez cuire à petit bouillon 25 mn
pendant ce temps, versez les pois chiches dans un saladier et arrosez les légèrement d'huile d'olive. Saupoudrez les largement de curry et mélangez
déposez les sur une plaque à four en une seule couche et enfournez pour 20 mn en mélangeant de temps en temps
mixez la soupe en velouté
servez le velouté dans chaque assiette, ajoutez une cas de crème par assiette et des pois chiches.
Notes
Ce velouté peut se f aire avec tout type de courge. On peut remplacer le curry par du cumin.