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velouté de potiron aux pois chiches grillés

Velouté de potiron aux pois chiches

Un velouté tout en douceur et en croquant grâce aux pois chiches grillés. Un repas sain et équilibré.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat entrée, légume, Soupe, végétarien
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 gr potiron lavé et coupé en morceaux
  • 1 oignon
  • 400 gr pois chiches cuits et égouttés
  • huile d'olive
  • curry
  • 4 cas crème fraiche liquide
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • préchauffez le four à 200°
  • ciselez l'oignon
  • faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et jetez y l'oignon. Faites le suer 2 mn
  • ajoutez les morceaux de potiron et laissez saisir 2 ou 3mn en remuant de temps en temps
  • couvrez les légumes d'eau, sale,z poivrez et laissez cuire à petit bouillon 25 mn
  • pendant ce temps, versez les pois chiches dans un saladier et arrosez les légèrement d'huile d'olive. Saupoudrez les largement de curry et mélangez
  • déposez les sur une plaque à four en une seule couche et enfournez pour 20 mn en mélangeant de temps en temps
  • mixez la soupe en velouté
  • servez le velouté dans chaque assiette, ajoutez une cas de crème par assiette et des pois chiches.

Notes

Ce velouté peut se f aire avec tout type de courge. On peut remplacer le curry par du cumin.