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feuilles de blettes farcies

Feuilles de blettes farcies

Un plat complet très savoureux avec des feuilles de blettes, de la viande et du riz.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal, viande
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 feuilles de blettes grandes sinon 8 petites
  • 400 gr boeuf haché
  • 150 gr riz cuit
  • 16 olives vertes dénoyautées
  • 1 oeuf
  • 2 échalotes
  • quelques feuilles de basilic frais
  • 400 gr sauce tomate ou plus
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • préchauffez le four à 180°
  • faites chauffer de l'eau et mettez y à blanchir les feuilles de blettes 1 mn. Rincez les et égouttez les.
  • Hachez les échalotes et faites les cuire 2 mn au micro onde dans un bol recouvert d'un film plastique.
  • coupez les olives en en deux ou trois
  • dans un saladier, mélanger la viande, le riz, l'oeuf, les échalotes, les olives, sel et poivre
  • déposez les feuilles de blettes bien à plat sur une planche ( rapprochez les bords pour ne pas laisser d'espace au milieu ) et déposez le quart de la farce sur chacune d'elles. Repliez les feuilles sur elles mêmes.
  • versez la sauce tomate dans un plat à gratin et déposez dessus les feuilles de blettes farcies
  • râpez un peu de parmesan sur les farcis et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  • enfournez pour 30 mn

Notes

Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles cuites au préalable.