coupez le chapeau des tomates et évidez les avec une cuillère parisienne

salez l’intérieur des tomates et retournez les sur une assiette pour qu’elles rendent leur eau

faites tremper le pain dans le lait, égouttez le, pressez le

hachez ensemble le poulet et le jambon

ciselez très finement l’échalote et du persil

dans un saladier mélangez les viandes, le pain égoutté, l’oeuf, sel, poivre, l’échalote, le persil

malaxez bien

farcir les tomates et les déposez dans le plat ( éventuellement sur le riz )

remettez les chapeaux, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 40mn à 180°