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feuilleté au poulet et aux trompettes de la mort

Feuilletés aux trompettes de la mort et au poulet

de délicieux feuilletés facile à faire, à servir en entrée ou en plat principal.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat entrée, Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 6 vol au vent prêt à garnir
  • 250 gr trompettes de la mort
  • 1 blanc de volaille
  • 1 échalote
  • 20 gr farine
  • 20 gr beurre
  • 20 cl lait
  • 10 cl crème fraiche liquide
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 1 cas persil haché
  • huile

Instructions
 

  • préchauffez le four à 200°
  • lavez et séchez les champignons
  • faites les saisir à feu vif avec un peu d'huile jusqu'à évaporation de leur eau en remuant de temps en temps
  • dans une autre poêle, faites cuire le blanc de volaille à feu moyen / doux pendant 10 mn
  • dans une petite casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, mélangez bien. Ajoutez le lait et la crème et remuez jusqu'a épaississement. Salez poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
  • coupez le blanc de volaille en petit morceaux
  • mélangez les champignons, la viande et la sauce. Ajoutez le persil
  • remplissez les feuilletés et enfournez pour 15 minutes environ

Notes

Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des haricots rouges.
Pour une version festive, faites fondre un peu de foie gras dans la sauce crémée.