Coupez les tomates en quartier et épépinez les ( gardez surtout tout ce que vous enlevez vous pourrez en faire une soupe de tomate, une sauce ou de jolies verrines de coulis pour l’apéritif )

placez vos quartier sur des plaques de patisserie, coté bombé vers le haut.

salez et sucrez vos tomates ( autant de l’un que de l’autre) et enfournez pour 4 ou 5h à 100/120° environ.

Eteignez le four et laissez refroidir les tomates dedans.

transférez les ensuite dans un bocal en verre, mettez du romarin et de l’ail en poudre ( pas de produits frais qui entraineraient une humidité malvenue et mettrait donc en péril la conservation)

couvrez d’huile d’olive.