épinards frais à la moutarde
Une recette très rapide et savoureuse d'épinards légèrement relevés par la moutarde.
Ingrédients
- 1,2 kg épinards frais
- 1 cas huile d'olive
- 1 cas moutarde de Dijon
- 10 cl crème fraiche liquide
- sel
- poivre
Instructions
- lavez et essorez les épinards, ne les équeutez pas
- dans une grande casserole ou une poêle un peu haute, faites chauffer une cuillère d'huile d'olive et déposez une partie des épinards. Attendez qu'ils réduisent et déposez encore des épinards, mélangez. Procédez jusqu'à épuisement des épinards.
- une fois les épinards réduits, laissez évaporer l'eau rendue pendant quelques minutes
- ajoutez la moutarde, la crème, sel et poivre. Mélangez et prolongez la cuisson quelques instants
- servez chaud
Notes
Pour un plat vegan, remplacez la crème fraiche par de la crème de riz ou d'avoine. Une crème de coco peut aussi convenir pour un petit effet indien. Dans ces cas là, accompagnez vos épinards de riz basmati ou de lentilles.