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Ratatouille confite au four
Une délicieuse ratatouille ultra fondante et très gouteuse qui nécessite peu de travail.
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Type de plat
Accompagnement, légume, végétarien
Cuisine
Française
Portions
8
personnes
Ingrédients
3
aubergines
2
ou 3 grosses courgettes
2
oignons
1
poivron rouge
1
poivron vert
2
gousses d'ail
5 to
mates
1
boîte de pulpe de tomate nature
Sel
poivre
Huile neutre
Huile d'olive
Thym
laurier
Instructions
Épluchez un / sur deux les aubergines et les courgettes ( tres facultatif mais j’ai besoin d’épluchures pour une autre recette )
Épluchez les tomates
Ciselez ail et oignon
Coupez en morceaux pas trop gros tous les légumes
Chauffer le four à 170/180°
Versez un peu d’huile neutre dans la cocotte et mettez sur le feu
Versez les oignons et faites cuire quelques minutes
Ajoutez les poivrons et prolongez de quelques minutes
Ajoutez courgettes et aubergines, tomate fraîche et en boite, 3 feuilles de laurier, thym, sel, poivre, ail et environ 25 cl d’eau
Mélangez bien, portez à ébullition
Ajoutez 5 cl d’huile d’olive
Couvrez et enfournez pour 1 h
Au bout d’une heure ôtez le couvercle et remettez au four pour 30 mn
Notes
Cette ratatouille se conserve 6 jours au réfrigérateur, elle peut se déguster chaude ou froide.